По умолчанию есть созданный конфиг hltv.cfg, но он не настроен. Предлагаю его очистить и выставить настройки на свое усмотрение.
Правила оформления:

// — комментарии
дробные числа пишутся в следующем виде — 3.14
"" — в кавычки заключаются текстовые(строковые) значения
если строка не имеет пробелов то можно обойтись и без кавычек

Базовые настройки:

name
строковое значение — устанавливает имя сервера, которое отображается в score board
hostname
строка — устанавливает имя, высвечивающееся в списке серверов
serverpassword
пароль на сервер, к которому подключается HLTV
adminpassword
строка, устанавливает пароль rcon(удаленное администрирование)
spectatorpassword
устанавливает пароль для spectators(наблюдателей)
maxclients
числовое значение — устанавливает максимальное количество клиентов
chatmode
принимает 3 значения: 0 — спектаторы не могут общатся, если 1 — общаются только подключенные к данному прокси, а если 2 — то все могут отправлять сообщения

Работа с HLTV

connect
соединяется с указанным IP игрового сервера
disconnect
разъединяется с сервером, но не останавливает работу HLTV
stop
останавливает работу HLTV. Опционально можно указать прощальное сообщение
quit
убивает процесс HLTV
retry
пытается восстановить утерянное соединение
clients
показывает список соединенных спектаторов
players
отображает список игроков
say
посылает сообщение на игровой сервер(общение с игроками)
msg
посылает сообщение всем спектаторам

Работа с демками в HLTV

record
записывает демку с указанным именем в формате «имя демки-дата–карта.dem»
stoprecording
останавливает запись демок
playdemo
начинает проигрывать демку с указанным именем